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选购冻干机时需着重关注面积大小

       冻干机的应用广泛,因其干燥后保持食品营养活性、颜色、体型基本不变,物质呈海棉状,无干缩;复水能迅速还原成原来的性状。能除去物质中95~99%的水分,制品的保存期长同时便于运输,食用方便。

  想要保证冻干机使用的效果,选购合适的设备也很重要,设备的面积大小选择也可以说成容量大小的选择。冻干机容量应根据企业生产的规模或实验的需要来选择。用户应根据自己的生产量来决定需要选择哪种类型的冻干机,可通过计算来确定某些数据。

  使用盘装法和瓶装法的面积不一定相同。盘装法充分利用了板层的面积,而瓶装法由于瓶之间的间隙未充分利用,所需的板层面积较大。

  如果使用盘装法,每盘的装载高度为20mm,则200kg(L)的液体所需的板层面积为:

  A(面积,m2)=V(容积,m3)/H(高度,m);

  即需选用的板层面积为10m2的冻干机,再查一下10m2的冻干机的冷凝器的结冰量是否能承受200kg(L)的能力,如果满足要求,就可以选用该种型号的冻干机。

  如果使用瓶装法,使用的瓶子为国产的青霉素瓶,每瓶内的装量为5ml。

  首先要计算每批所需的瓶子总量:

  N(瓶子数目)=V(总装量ml)/V(每瓶的装量ml);

  然后计算冻箱的板层面积:A(面积m2)=a(每瓶占用面积m2)*N(总瓶数)。

  由于圆瓶子之间互相错开挤齐,因此实际占用面积可减少,大致可乘上一个系数0.9。

  再查一下设备的冷凝器结冰量是否符合要求,如果符合即可选定。

  有时计算的面积与实际型号的面积不完全相同,那未可选择接近的型号。冻干箱板层间距离同样根据盘装或瓶装不同来确定。盘子的高度一般为40-50mm,再加上50mm的空隙,可选为100mm瓶装则需根据瓶高来确定,大致为瓶子高度加30mm的空隙。

  有时冻干机需要在不同时间使用不同高度的容器,则可以选用板层距离可调型的设备。这种设备可以很方便地把二层板层合并为一层,使板层的距离比原来增大一倍。


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